家里做出大排档的香气,豉椒炒花甲

摘要:北京时间20200815关于【家里做出大排档的香气,豉椒炒花甲】的具体情况和说明,让www.shrbby.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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2、把青椒切成小圈,如果不想太辣的肥宅们可以先一刀把青椒切开两半,挖去辣椒籽再切小段

3、豆豉稍用清水冲洗一下,然后剁碎

4、蒜头用刀压扁,撕去表膜,同样剁碎

5、花甲捞起沥干水分

6、热锅加入一点食用油,把蒜头、豆豉、辣椒放锅中翻炒出香气

7、把花甲倒入锅中翻炒,过程中花甲会打开和出水

8、试一下汤汁味道,因为豆豉是咸的,花甲也是微咸,根据自己口味加入适量生抽调味

9、稍作翻炒即可出锅装盘

备注:花甲要选生鲜的,买的时候能看到花甲微微打开,花甲肉伸出来动的就是生鲜的花甲;养的时候放一点盐可以使花甲吐沙,上次讲的青口,还有田螺等都是这样的道理;花甲在炒的时候会出水,一般来说不需要加水做汁。

那么这道大排档招牌菜就做好了,淡黄的花甲肉非常的诱人,花甲、青椒、豆豉的香气非常浓郁,配白饭一流。


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