末伏到,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”也过时了,三伏吃啥

摘要:北京时间20200815关于【末伏到,“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”也过时了,三伏吃啥】的具体情况和说明,让www.shrbby.cn新闻频道以图文形式为您慢慢道来。

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北方,是小麦的主产区,因此,老辈子讲究:“头伏饺子,二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”。烙饼摊鸡蛋属于北方饮食特色,小麦面烙大饼,裹上鸡蛋和大葱,再沾点大酱吃,味道绝了!在以前生活条件比较差的时代,烙饼摊鸡蛋属于“硬伙食”,耐饿且又有营养,算得上是民间美食。这句俗语这么说,从侧面表明末伏人们胃口好,而且刚经历过最热的二伏,身体需要进行一些食补,把在二伏损失的营养补回来,养壮身体,准备秋季农忙。可见这来自于人们生活经验总结的老俗语,有着浓厚生活气息。但是,现在人们生活物质条件好了,说实话烙饼摊鸡蛋,配几个小菜,喝粥,就是一顿农家便饭,不算啥“硬菜”!那么,现在末伏人们都吃啥?

隔三差五吃点荤腥解解馋,满足口腹之欲的同时,也要注意营养过剩的问题。所以,夏季吃鸭肉比较好,家常啤酒鸭也是很解馋了。不过在末伏,暑未止,三伏的余威还在,饮食上还是以清暑清热、防秋燥上火为主。这个时候的主食,根据生活习惯比较随意,和平常主食没有多大不同。北方的家常饮食上,主要还是以面食为主,馒头、大饼、或者面条、米饭等。主要是配菜有讲究,这个时候农家菜园里有萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、茄子、豆角等蔬菜,当地的梨、嘎啦苹果、梨和桃子这些水果,也正是吃的好时节,还有早红薯也下来了配小米熬粥,或者熬绿豆粥等。这些食材,多都是就地取材,经济实惠又养生,“一方水土养一方人”嘛!

末伏也是初秋,是暑转秋的过渡阶段,气温虽说起伏不定,总体来说还是“秋转凉”态势。现在饮食上讲究以健脾祛湿为中心,温和润养机体,排毒与进补要遵循适度的原则。农家人通常是结合当地应季食材,以合理的方式进行,吃些滋阴润燥、健脾养胃的食物,调理好身体,好迎接即将到来的秋收。


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